炒饭连锁品牌“猛男的炒饭”获青松基金近千万元A轮融资

2019-02-25   作者: 资讯小编   来源: 未知

炒饭,原本是我们日常生活中再常见不过的美食品类。然而就是这样平凡却存在了1500多年的国民品类,却以其独有优势(受众广泛、制作简单、口味丰富、方便打包、易于标准复制)在近两年迅速迎来发展高峰。其中,发源于杭州的「猛男的炒饭」凭借综合优势,表现


       炒饭,原本是我们日常生活中再常见不过的美食品类。然而就是这样平凡却存在了1500多年的“国民品类”,却以其独有优势(受众广泛、制作简单、口味丰富、方便打包、易于标准复制)在近两年迅速迎来发展高峰。其中,发源于杭州的「猛男的炒饭」凭借综合优势,表现尤为亮眼,受到了市场极大的认可。
 
       近日,炒饭连锁品牌「猛男的炒饭」宣布完成近千万元A轮融资,投资方为青松基金。团队表示,本轮资金将用于进一步拓展门店数量,向北上广等一线城市加驻;同时加强炒饭单品的研发,进一步推动标准化建设,打磨单店模型和拓展直营门店,扩大全年度产品的销量占比。
 
       * 成立3年开店200多家,覆盖23省
 
      「猛男的炒饭」总部位于杭州,公司团队目前共有50多人。创始人刘飞是连续创业者,对餐饮行业有着无限的热爱;其他核心成员来自互联网、餐饮供应链等行业。
 
       由于家庭亲族都做餐饮生意,刘飞从小对餐饮行业就非常喜欢。他认为,炒饭这个品类在餐饮市场有很大的品牌机会。
 
       炒饭是主食,在中国历史非常悠久,有着深厚的文化底蕴,受众面非常广;炒饭操作简单,出餐快,还可任意搭配;同时,炒饭便于打包配送,稍长时间的运输后,口味口感也不会受太多影响;还有一点很重要,目前炒饭品类在全国范围内尚未出现有明显竞争力或规模化的品牌,市场几乎空白,发展潜力巨大。
 
       于是,2015年刘飞在杭州创立了第一家「猛男的炒饭」门店,专注炒饭品牌的精细化运营。当时,因为炒饭品类的独特性,全国各地亦涌现出许多炒饭专营店,在江浙沪地区,最热门的商圈至少有5个炒饭品牌相互竞争。但「猛男的炒饭」却从中脱颖而出,成为其中极少数完成了炒饭品类“品牌化”的餐饮企业。
 
       经过两年的直营发展后,2017年「猛男的炒饭」开放加盟,目前在全国开业了200多家门店,覆盖23个省。门店结合了堂食+外卖的模式,单店日销量最高可达500单以上,盈收可观。
 
       * 强化“猛男”IP,小炒饭变大生意
 
       如何把一份小炒饭做成连锁大生意?刘飞认为,让「猛男的炒饭」脱颖而出的是团队在产品、服务、管理、品牌营销等方面的综合能力。

       首先在产品的客户定位上,「猛男的炒饭」面向一二线城市人群,其中80%是15-35岁的年轻人,定价在20-25元之间。「猛男的炒饭」的门店有街边店、商场店、美广店、社区店等多种类型,面积为60-80平米。从目前的数据来看,堂食与外卖销量比例为3:7,据透露,“猛男”接下来的经营方向也将增加堂食比重,增强客户的消费体验。
 
      「猛男的炒饭」在用料、工艺、服务上都很讲究和用心,主食材来自中国东北五常出品的大米,坚持现场蒸饭、人工现炒,让炒饭保留锅气,实现真正炒出来的好炒饭;同时,每份炒饭份量很足,注重性价比;为了实现快速复制,团队把配料标准化,肉类采用自主研发的统一料包,时蔬类则在当地新鲜采购。
 
       目前「猛男的炒饭」产品SKU共有14款,口味包含江浙的甜、广东的鲜、四川的麻辣等等,推出炒饭界的鲜香麻辣四种味型。2018年6月,团队进行了品牌的2.0升级,把七款新品炒饭拟人化,设计了七个猛男形象。人物形象的设计围绕产品口味展开,包括产品名、色彩、调性等,并配以不同的故事和文案,结合外卖包装、营销活动,在消费者端不断强化“猛男”品牌IP。
 
       在食品工业化发展的今天,以机器人炒饭为代表的项目也层出不穷。但创始人刘飞认为,炒饭是一个大众品类,拥有很长的生命周期,但品牌需要时间沉淀,门店数不是一个绝对的衡量标准。当大多数人都极力推崇标准和出餐效率时,「猛男的炒饭」反而坚持人工匠心炒制,突出了自己的品牌差异化。
 
       * 将“猛男”打造成炒饭连锁第一品牌
 
       本轮融资后,「猛男的炒饭」将继续在全国直营或联营的形式开设更多门店,目标成为炒饭连锁领域第一品牌。公司具体将围绕以下几个方面开展工作:
 
       1、完成北上广等一线城市的门店布局。如今,品牌在全国23个省入驻了200余家门店,但就分布的密度来说,北上广等一线城市和中西部内陆城市的门店体量较少,就曝光度而言,猛男还需扩大门店数量;
 
       2、在消费升级的大背景下,加大对炒饭单品的研发。目前“猛男”已经完成了品牌2.0的升级,预计4月底品牌3.0产品将会面世;
 
       3、目前,「猛男的炒饭」已经开始自主研发会员系统,今年还将继续完善会员制度,并通过粉丝社区群的建立,沉淀用户。会员体系的建立不仅是让消费者享受到全线商品的优惠折扣,更多的是让消费者能够参与到产品的研发和品牌的建设中来,将体验式消费贯穿前后。
 
       青松基金创始合伙人苏蔚表示,「猛男的炒饭」在“直营+加盟”、 “堂食+外卖”两个维度稳健增长,未来增量还在于进入标准化即热零售食品领域。基于“料包标准化产品研发+品牌化IP+时尚年轻化VI”的团队优势延展,可以期待更多餐桌上的好品类。

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